稻米家族｜巧手做麻糬

校園食農教育動起來!!!

2022年4月19日立院三讀通過《食農教育法》至今已滿一年，食農教育的推廣更是新穎多元，而雲林縣為農業大縣，我們又該如何讓我們的孩子認識我們的環境，了解正確的飲食方式與食物來源，因此，基金會在今年度把學習資源引入雲林在地小學，希望讓師生們可以跳脫書本，從生活飲食及體驗手作的方式，開始認識我們的土地與自然資源。

常常在雲林的田野間看見綠油油的稻浪，在家吃著香噴噴的白米飯。「米」對於人類來說一直都是最不可或缺的糧食作物，但我們對於米的認識又了解多少呢?!

這次食農教育課程進到了虎尾的安慶國小及斗六的溝壩國小，我們邀請到光復國小的食農教育老師-丁威仁老師為孩子們帶來一場認識「稻米家族」的課程。

看著桌上杯子裡的6杯不同白米(兄弟姊妹?!)，雖然都稱做白米，但裡頭的學問卻大不相同。孩子們對每一種米開始品頭論足，覺得它外形長長的，短短的，圓圓的，黑黑的，白白的，從米粒外形開始了解不同米種的特性，認識不同特性的米種，又能製作成我們日常生活中常吃到的不同米食，從觀察米種構造到了解米食文化，培養孩子們學習觀察事物細節的能力。

說起稻田裡的生態，小朋友們開始分享著田裡的鴨子、蹦蹦跳跳的青蛙、福壽螺、白鷺鷥，一堆吃著稻米的麻雀，還有許多蟲子們，而消滅這些蟲子最快的方式便是使用農藥，但當底層的生態物種都不見了，整個生態鏈也會跟著消失，當大地生病了，所影響的將不只是生態而是未來的糧食危機。因此唯有透過有機友善的耕作方式，慢慢地找回大地原有的樣子，才能讓這片土地永續生存。

接下來就是小朋友們最興奮的時刻了，從上課剛開始動手攪拌糯米粉，送到蒸鍋裡，在經過30分鐘的等待後，香噴噴的麻糬終於出爐囉!接下來每位同學開始用心的槌打麻糬，哇!香Q彈牙的麻糬便大功告成!!!

透過有趣的麻糬製作體驗，讓孩子們從做中學，更能體驗到學習的樂趣，從「吃」的角度從新認識我們的米食文化與友善耕作的方式，讓食農教育活潑又有趣唷!