百香果的夏日特調

6月，是百香果的季節！百香果，台語又名「時計果」，因其開花時有時鐘的樣貌，衍生自日語漢字「時計」。其令人忘懷的酸甜果香，更被譽為「果汁之王」。

一推開基金會的大門，一股百香果的清香撲鼻而來，這股清香竟然是從百香果皮內的白色果肉所散發出來的，隨著果實成熟，白色果肉和假種皮會釋放酯類和醇類物質，隨著果實越成熟，釋放出的量也會增加，而「假種皮」就是我們平常在吃的黃色部位！假種皮是為了吸引動物取食或保護種子而有的構造！當我們要食用時必須把假種皮壓破，才有辦法喝到包覆在裡面的百香果汁喔～～

接觸的農友多了，會發現在雲林有著一群為了自然環境而努力守護土地的人。他們不僅僅是生產者，更是環境保護者。今天我們邀請到了位於雲林麻園有機村的陳素貞小農來跟大家分享她的百香果有機耕作故事。

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從搭棚、育苗、栽種、授粉不管是哪個過程，其實他們最在乎的是土地的健康和可持續性，透過有機友善耕作的方式減少對土地和水源的污染。漸漸的，生態開始回來，土地裡的蚯蚓正在努力的鬆土，轉個身在樹叢裡發現斑鳩的一家子、田區有著黑冠麻鷺正在散步，耳邊聽見大冠鷲的叫聲，在百香果的花朵上，更有著蜜蜂們舞動的身影。而那結石累累的百香果，便是土地生命力的展現。小農素貞說：「因為堅持有機耕作，就是希望保有自然環境既有的樣貌，所以他們都是辛苦的用雙手來抓蟲，讓所有人都能吃到健康安全的百香果。」󠀠

當一顆顆百香果交到消費者手中的當下，同時也看見小農努力守護土地的心，我相信對小農來說，即使再酸楚的過程，也會擁有最甜美的回饋。而當我們理解了食物的來源，更需要了解吃進肚子裡的百香果。百香果富含豐富的維他命，高維生素C、抗發炎、高纖維、低GI（低升糖指數），更能提高免疫力，對我們人體有非常多的營養與好處。

因此，我們這次邀請到了我們的好朋友「林記蔬果汁」一起帶著大家來shake shake，教導大家製作生津止渴又能保胃的百香特調， 而今天的重頭戲－百香特調除了主角百香果，還添加了甜椒、鳳梨還有檸檬，曉慧說：「這杯是超級C++！！！」

小朋友們認真地將百香果汁切開，先試一試味道，酸酸甜甜的滋味充斥在嘴裡。

󠀠再邀請孩子們熱情舞動搭配１６蹲的舞曲，一起搖動一杯杯的果汁，想必大家都成功獲得超級好喝又營養的百香特調。

每一次對有機友善小農的支持，便是對這片土地的關愛與守護。我們不必每個人都是農夫，但我們都能為地球做些什麼！支持購買有機友善商品，有機營養又健康！！！